Estragon kommer egentlig fra den nordlige halvkugles steppeområder, men har
bredt sig til store dele af Sydeuropa.
Estragon er mest kendt som ingrediens i
Bearnaise sauce, men dens helt store force er, at den på en fin måde
understreger andre ingrediensers smag i maden. De friske blade er velegnede til
kryddersalt, eller finthakket sammen med persille og hvidløg i kryddersmør.
Ekstra info:
Ifølge
den romerske forfatter Plinius, er man beskyttet mod slangebid, hvis man bærer
en kvist estragon. Tykning af de friske blade har også været brugt til at
kurere hikke.