Fennikel stammer oprindelig fra Sydeuropa, og man ved, at
både romere og grækere kendte til den. Navnet fennikel kommer af det latinske
ord for duftende hø, og man mener derfor, at romerne har brugt den til at strø
i hjemmet. I det klassiske Grækenland var den et symbol på sejr og succes.
Fennikel minder lidt om dild i udseendet og kan anvendes på
samme måde. Den har en fin duft og smag af anis, og er velegnet til salater,
saucer og til fisk og skalddyr. Denne type fennikel sætter ret små knolde, så
man bruger i stedet toppen som krydderurt og høster frøene i sensommeren.
Ekstra info:
Fennikelte har tidligere været anset som et godt middel mod kolik hos småbørn og mod halsbrand hos voksne. I
middelalderen fungerede Fennikel også som et udbredt slankemiddel.