Salvie stammer oprindeligt fra Sydeuropa og navnet kommer af
det latinske ’salvere’ der betyder at helbrede.
Både duften og smagen er stærkt
kamferagtig og peberet og det er en temmelig dominerende krydderurt. Denne røde
Salvie er dog mindre dominerende i smagen end den velkendte grønne Salvie. Salvien er meget anvendt i det
italienske køkken. Salvie egner sig særligt godt til fed mad som svinekød og
lam eller sammen med gå eller and og den er også velegnet i simreretter.
Ekstra info:
Salvie
var en meget populær urt i de gamle klosterhaver. Et gammelt ordsprog fra
lægeskolen i Salerno lød: ’Hvorfor skal
mennesket dø, når der gror salvie i haven?’