Timian
stammer oprindeligt fra Middelhavsområdet og menes at være bragt til Danmark af munkene, der anvendte den som lægeurt.
Både
duften og smagen har elementer af kryddernellike og mynte, samt en fin duft og
smag a citron. Citrontimian egner sig ikke til langtidskogning. Citrontimian
passer særdeles godt til retter med fisk og en lang række asiatiske retter,
hvor den næsten kan erstatte citrongræs.
Ekstra info:
Timian har været brugt til desinficerende middel flere steder
i verden. Navnet antyder at den har været anvendt til røgelse i Grækenland (Det græske ord Thymos betyder røg). Timian var desuden en af de planter der blev brugt i balsamering i Ægypten.